Citron och blåbärscheesecake

Ingredienser:

20 st Digestivekex
167 g Smör

Fyllning

600 g philidelpia
3 ägg
1½ dl strösocker
1½ tsk vaniljsocker
Saft från en citronhalva (tillsätt mer citron efter din egen smak)

Blåbärsspegel:

2 dl blåbär
2 msk koncentrerad flädersaft (citronsaft går också bra)
2 msk vatten
2 gelatinblad
1 msk strösocker

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader
Ta fram en springform på 24-26 cm i diameter och klä den med bakplåtspapper.

Mixa kexen och smör i en matberedare (alternativt kan du lägga kexen i en påse
och slå kexen till smulor med en brödkavel för att sedan blanda med smällt smör i en bunke).
Tryck sedan ut blandningen jämn i springformen. Grädda i ugn i 8 minuter.

Under tiden gör du fyllningen.
Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen i en bunke. Tillsätt citronsaft efter smak.
Jag använde en halv citron, men kunde så här efteråt tagit lite till för mer smak.
Ta ut formen efter 8 minuter i ugn och fyll pajskalet med fyllningen.
Fördela jämnt. Grädda den sedan näst längst ner i ugnen, 15 minuter.
När 15 minuter har gått stänger du av ugnen och låter den stå kvar i ca 5 minuter till.
Den ska vara lite dallrig när du tar ut den.

Låt den stå och svalna
När cheesecaken har svalnat gör du blåbärsspegeln.
Lägg två gelatinblad i kallt vatten i ca 5 minuter.
Du kokar sedan upp blåbär, saft, vatten och socker för att sedan mixa ihop allt till en
slät soppa. Rör sedan ner gelatinbladen tills det har helt löst upp.
Häll sedan gelen över cheesecaken och ställ in den i kylskåp i ca 2-5 timmar innan
servering.

Garnera med bär

American cookies

Idag provade jag att baka något nytt. Följde inte receptet helt och hållet.

Jag hoppade över nötter och vitchoklad då den innehöll nötter.

Riktigt smarriga, värt att testas.

Du behöver

• 70 g smör, rumstempererat
• 100 g farinsocker, (1,5 dl)
• 45 g strösocker, (0,5 dl)
• 55 g ägg, (1)
• 120 g vetemjöl, (2 dl)
• 40 g kakao, (1 dl)
• 5 g bikarbonat, (1 tsk)
• 2 g salt, (0,25 tsk)
• 50 g mörk choklad, 55 %
• 50 g mjölkchoklad
• 50 g vit choklad
• 1 handfull minimarshmallows
• 1 handfull jordnötter

•  Gör så här

• 1. Sätt ugnen på 175 grader. 
  2. Vispa smör, farinsocker och strösocker fluffigt i en bunke. Blanda ner ägget. Sikta ned de torra ingredienserna och arbeta ihop till en deg.
  3. Grovhacka all choklad och arbeta in den i degen. Fortsätt med nötter och marshsmallows efter smak.
  4. Om degen känns kladdig, plasta in den och låt den ligga i kylen cirka 20 minuter. Dela degen i 15 bitar, rulla bitarna till kulor och lägg dem glest på plåt med bakplåtspapper. Platta till kulorna lite och grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
  5. Låt kakorna svalna en aning och flytta därefter gärna över dem till ett galler för att svalna helt.

Plommon

Det är verkligen fullt upp hela tiden. (standard öppningen i mina inlägg, känns lite så).

Idag har vi återigen kört hem en del halmbalar. Kommer fortsätta även i morgon.
Just nu tröskar vi så man får ju hela tiden stanna upp i dom projekt man redan hade.
Pappa är väl lite smått stressad i tid och otid. Jag gör mitt bästa för att avlasta honom så
mycket som möjligt. Vilket inte alltid är så lätt.
Tänker att det är bättre att tokjobba en dag för att sen få mer tid till att ta det lugnt en
annan dag. Det funkar tyvärr inte så alltid.

När jag väl kom hem idag hade jag med mig lite plommon från mamma och pappas träd.
Så jag har bakat en plommonkaka att bjuda på i morgon. Har aldrig bakat på plommon, så
väntar med spänning på att få smaka den.
Dessutom blev det marmelad på resterande plommonen. Plommonmarmelad med kanel och vanilj.
Annorlunda på ett positivt sätt. Jag var ju tvungen att smaka lite på en ostskiva. *himlar*

Funderar på om man ska gå en promenad, men samtidigt är jag sugen på att leka lite i
photoshop. Jag jobbar på att hitta min stil men det är så svårt.
Jag är för öppen!

..................Jag blir nog kvar vid datorn
Ha en trevlig kväll vänner!

Recept på plommonmarmelad

500 g plommon
3 dl syltsocker
Kanel 
vanilj 
1/2 dl vatten

Kärna ur plommonen och stoppa i en kastrull med vatten.
Låt plommonen koka sönder. Ta gärna hjälp av en stavmixer om du inte vill ha småbitar.
Häll i socker och den mängd kanel och vanilj som du vill ha.
Låt koka i ca 8 minuter. 
Gör rent glasburken du vill ha ordentligt. (Värm gärna upp den i kokande vatten eller i
ugnen). Häll sedan marmeladen i burken och förslut burken.
Förvaras sedan i kylskåp.

Blueberry cupecake

Igår bakade jag blåbärsmuffins till gårdagens träning på skjutbanan.
Det har varit uppskattat när jag har bakat, och det tycker jag är roligt.
Denna gången var det extra roligt för att jag var så nöjd med utseendet.
Däremot hade jag inte smakat på dom, fören nu idag. Mmm... så goda dom var.

Så tänkte dela med mig av mitt recept

Ingredienser till muffins

250 g blåbär och lite mjöl till dom (ca 1 mask) blanda ihop detta.

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 st ägg
3 msk honung
1 dl gärddfil
1 dl yoghurt
1 msk vaniljsocker
1/2 dl socker
50 g rumsvarmt smör

1. Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en muffinsform och sätt ut pappersformarna.
2. Blanda alla ingredienser utom bakpulver och vetemjöl.
3. Blanda vetemjöl och bakpulver för sig. Häv sedan i det i den resterande smeten.
Vispa snabbt ihop. Rör sedan ner dom mjölade blåbären.
4. Häll upp smeten jämt i formarna och grädda i ugn i ca 20 minuter.
5. Låt svalna och under tiden gör du frostingen..

Ingredienser till frosting

50 g rumsvarmt smör
250 g philadelpia
5 dl florsocker
1 msk blåbär

Vispa ihop alla ingredienser till en jämn smet.
Tillsätt mer florsocker om smeten är för lös.
Häll upp i en sprits (om du har en) och ställ in i kylskåp tills det är dags att spritsa ut.
Sen är det bara till att låta fantasin flöda när du smyckar dina cupecakes.

Ny favorit

Kladdkakecookies

Tid: Ca 45 minuter var av 2*13 minuter i ugnen
Ugn: 175 grader
Kakor: Ca 18-22 stycken

Ingredienser

75 g smör
150 g mörk choklad
2 st ägg
1,75 dl strösocker
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 dl vetemjöl

Gör så här

1. Smält smör, och tar sedan bort det från värmen.
Lägg i chokladen som du har delat i små bitar, och rör då och då tills det har blivit en jämn smet.
Låt svalna

2. Knäck äggen i en bunke och tillsätt strösocker. Vispa ihop med elvisp eller visp till en
ljus fluffig smet.

3. Tillsätt kakao, bakpulver, vaniljsocker, salt. Vispa till jämn smet snabbt.

4. Tillsätt vetemjöl och den chokladsmeten. Vispa eller rör snabbt ihop till en jämn smet.

5. Klicka ut smeten på bakplåtspapper med ganska mycket mellanrum då det kommer flyta ut.
Till en plåt på 30*40 cm rekommenderas 3*3 kakor  eller 3*4, beroende på hur stora du gör dom.

6. Grädda kladdkakecookies mitt i ugn på 175 grader, i ca 12-13 minuter.
Ta ut och låt svalna. (Kakorna kommer att sjunka ihop).

7. Ät och njut.

Tips!
Vill du ha kladdigare kakor? Ta då ut dem tidigare ur ugnen.
En rekommendation är också att ta bort bakplåtspappret med kakorna på från plåten.
Annars eftergräddas dom.

Kärleksmums

Eftersom jag mer eller mindre har ätit upp Robins alla hjärtansdag-present.

Så gjorde jag kärleksmums idag som plåster på det eventuella öppna såret.

En uppskattad ide. Då han tycker om kärleksmums.

Ingredienser:

• 150 g smör
• 2 st ägg
• 3 dl strösocker
• 3 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 msk kakao
• 1.5 dl mjölk
• 4.5 dl vetemjöl

Glasyr:

• 50 g smör
• 2.5 msk (färdigbryggt) starkt kaffe
  • eller  2.5 msk vatten och  0.5-1 tsksnabbkaffepulver
• 1 msk kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl florsocker

Garnering:

• 1-2 dl kokosflingor
• 
  

Utrustning du behöver:

• 1 st ugnsform ca 25x35 cm med minst 3 cm hög kant
• elvisp

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 225°C.
   Ta fram en ugnsform, ca 25 x 35 cm med minst 3 cm hög kant.
   Smörj den med smör och bröa med ströbröd eller kokosflingor. Du kan också klä formen med bakplåtspapper.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Knäck äggen och häll på sockret i en bunke. Vispa till en ljusgul pösig smet, gärna med elvisp.
4. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Kakaon kan siktas om den är klumpig. Vispa till en jämn smet, använd gärna elvispen.
5. Tillsätt mjölk, vetemjöl och det smälta smöret. Blanda till en jämn smet, använd en slev eller kör med elvisp på lägsta hastighet. Vispa inte längre tid än att det är blandat.
   (Tänk på när du mäter upp vetemjölet att inte gräva med decilitermåttet i mjölpåsen för då packas mjölet och du tar för mycket. Häll istället upp mjölet i litermått eller väg det.)
6. Bred ut smeten i formen.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i 225°C i 10-15 minuter. Gör under tiden glasyren.
   Låt kakan svalna under bakhandduk tills glasyren är klar. (Det spelar ingen roll om kakan är varm eller har svalnat helt när du breder på glasyren.)

Glasyr och garnering:

8. Smält smöret till glasyren i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt resten av ingredienserna till glasyren: kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker. Rör ihop till en jämn smet.
   Om glasyren blir för tjock tillsätt mer kaffe eller vatten, men tänk på att det bara behövs små mängder vätska för att göra stor skillnad. Blir glasyren för tunn kan man tillsätta mer florsocker. Glasyren ska vara lagom tjock så att den går lätt att breda ut i ett jämnt lager på kakan.
   (Kakaon kan siktas för att slippa klumpar, men det brukar gå bra att vispa bort.)
   (Istället för färdigbryggt kaffe går det bra med snabbkaffepulver och vatten.)
9. Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm. (Om kakan är varm eller kall spelar ingen roll.)
   Strö över kokosflingor.
   Låt stå tills glasyren stelnat. Har du bråttom - ställ kakan kallt så går det fortare.
10. Skär kakan i fyrkantiga bitar. Ät direkt eller lägg i en burk. Går bra att frysa.

Mazarinkaka

Mazarinkaka med hallonglasyr

12–14 bitar

Kombinationen frasig mördegsbotten, saftig mandelfyllning och sötsyrlig hallonglasyr är oslagbar.

Mördeg5 dl vetemjöl
200 g 
smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker

Mazarinfyllning200 g 
mandelmassa
100 g
 smör, rumsvarmt
2 ägg 

Hallonglasyrca 20 g hallon, passerade
ca 2 ½ dl florsocker
ev några droppar vatten 

GÖR SÅ HÄR

1. Mördeg: Nyp ihop alla ingredienserna till en deg eller kör dem snabbt i en hushållsmaskin. Ställ degen i kylen i 15–30 min. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Kavla ut degen till en cirkel, ca 26 cm i diameter. Lägg rundeln i en form med löstagbar kant, 23–24 cm i diameter klädd med bakplåtspapper i botten. Degen ska sticka upp några centimeter på kanterna.

3. Mazarinfyllning: Vispa ihop mandelmassa och smör med en elvisp i en bunke. Tillsätt äggen och fortsätt vispa till en slät massa.

4. Bred ut mazarinfyllningen på mördegen. Jämna till mördegskanten så den får ungefär samma höjd som fyllningen.

5. Grädda kakan i 35–40 min. Låt den kallna helt i formen.

6. Glasyr: Passera hallonen genom en sil så kärnorna silas bort.

7. Blanda florsocker och hallonsåsen till en bredbar glasyr. Tillsätt eventuellt någon droppe vatten om hallonsåsen inte räcker.

8. Bred ut glasyren på kakan. Ställ den i kylen en stund så glasyren stelnar.

Recept taget från tidningen hembakat

Päronmarmelad med kardemumma

till 2 “honungsburkar”

1/2 kg mogna päron (ca 1 kg innan du skalat och kärnat ur)
1-1,5 dl ljus sirap

1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk flytande vaniljextrakt
(här kan du även byta ut mot andra kryddor. Vad sägs om kanel istället? Eller kanske lite saffran?)

2,5 dl syltsocker

1.Skala päronen och ta bort kärnhuset. Skär dem i tunna skivor och bitar och lägg i en kastrull tillsammans med sirap och kryddor. Koka under lock i ca 10 minuter.

2. Lägg syltsockret i grytan och koka i ytterligare 2 minuter. Skumma eventuellt av.

3. Häll upp i varma, rena burkar. Förvara kallt.

Om du inte ha någon konserveringsmedel i, håller en öppnad burk i en vecka.
En oöppnad i en månad.

Hur enkla som helst

Rågsiktskakor (recept för 4 st)

50 g jäst
6 dl fingervarm mjölk
2 tsk salt
½ dl ljus sirap
50 g rumsvarmt smör (smält)
12-14 dl Rågsikt

Gör så här
1. Smula jäst i en bunke. Tillsätt den fingervarma mjölken, och rör tills jästen har löst upp sig.

2. Tillsätt salt, sirap, smör och rågsikt, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg.
Knåda kraftigt i några minuter.

3. Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter under bakduk.

4. Knåda igenom degen på mjölat bord. Dela degen på 4 delar och forma dom till runda bollar.
Platta eller kavla ut dem till runda kakor, 18-20 cm i diameter. Lägg dom på plåt med
bakplåtspapper.

5. Stansa ut ett hål i mitten, ca 4 cm i diameter, med tex ett snapsglas. Nagga brödkakorna med
en gaffel. Låt dom jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader under tiden.

6. Grädda bröden mitt i ugn i 12-15 minuter. Låt dom svalna på ett galler eller under duk.

7. Fika och njut :O)

Recept på en enkel sparrissoppa

 

En mycket god soppa måste jag säga!

Ingredienser:

• 500 gram grön sparris
• 2 schalottenlökar eller 1 gul lök
• 1 msk olivolja, matolja eller smör
• 1 grönsaksbuljongtärning (valfritt)
• 5 dl vatten
• 1 dl grädde
• 1 dl grovhackad persilja (valfritt)
• 3 krm salt
• 1 krm vitpeppar
• 10 cocktailtomater eller 2 vanliga tomater

Tillagning:

1. Skölj sparrisen. Skär bort 1 cm av nedre delen av sparrisstjälken. Skär av knopparna och spara dem vid sidan.
2. Strimla sparrisstjälkarna så fint du kan och lägg i en soppkastrull.
3. Skala och finhacka löken och tillsätt den.
4. Tillsätt olivolja, matolja eller smör.
5. Fräs sparrisen och löken någon minut.
6. Tillsätt vatten och smula ev. ner grönsaksbuljongtärningen.
7. Koka sparrisen mjuk i ca 8 minuter.
8. Tillsätt sparrisknopparna efter 5 minuter och låt koka med i ca 3 minuter.
9. Skölj, dela samt kärna ur tomaterna. Skär dem i tärningar.
10. Skölj och hacka persilja.
11. Ta upp de flesta knopparna och lägg åt sidan att senare garnera soppan med.
12. Tillsätt persiljan till soppan. Rör om.
13. Mixa soppan slät i en matberedare (en stavmixer är ofta för klen och lyckas ej slå sönder sparrisfibrerna men om du har strimlat sparrisen fint blir det ok).
14. Häll tillbaka sparrissoppan i kastrullen och tillsätt grädde samt smaka av med salt och vitpeppar.
15. Tillsätt sparrisknopparna samt tärnade tomater och servera sparrissoppan.

Tips

Jag hade även på räkor efteråt, för att få soppan lite köttigare. Passade väldigt bra.
Flingsalt över sparrisknopparna la jag också till.

Pizza

Idag blir det hemmagjord pizza till mat. Egentligen skulle det ha vart soppa idag,
men mannen lyckades förhandla om det hela.

Så grunden till en hemmagjord pizza.

50 g Jäst
2 msk olivolja
2 dl ljummen vatten
5 dl mjöl

Vad du sen vill ha på pizzan är upp till var och en, visst är det fantastiskt!?

Bullar med kokostopp

 

40 bullar

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 1/4 socker
12 ½ dl vetemjöl

Fyllning
100 g smör
1 dl kokosflingor
½ dl socker

1.) Smält smöret på svag värme, tillsätt mjölken och låt degspadet bli 37 grader.
Smula jäst i en bunke, och tillsätt därefter degspadet. Rör ut jästen, tillsätt salt
socker, och vetemjöl lite i taget. Arbeta degen smidig.
Låt jäsa under duk i 20-30 min.

2.) Fyllning: rör samman smör, kokos och socker.

3.) Placera ut formar på en eller två plåtar.
 Rulla ca 40 bullar och lägg ner i varsin form.
Gör en grop i varje bulle och klicka i lite fyllning.

4.) Låt bullarna jäsa under duk i 20 minuter.
5.) Sätt igång ugnen på 250 grader.
6.) Grädda bullarna mitt i ugn, i ca 8 minter till gulbrun färg.

Recept "Vetegroddsbullar"

Vetegroddsbullar 14-15 st

1 dl vetekross
1½ dl vatten

Detta kokar du upp tillsammans till en gröt. Låt stå och svalna till den är ljummen.

25 g Jäst
2 dl vatten
1 dl apelsinjuice
1 msk olja
1 msk honung
1 tsk salt
2 dl vetegroddar
ca 450 g vetemjöl

1. Smula ner jästen i en degbunke.
2. Häll i 2 dl ljummen vatten och blanda runt jästen till det har löst upp.
3. Tillsätt sedan gröten, apelsinjuicen, olja, honung, salt, vetegroddar
och det mesta av mjölet.
4. Knåda degen ordentligt, och låt degen jäsa under duk, till dubbel storlek. (Ca 45 min).

5. Dela degen i 14- 15 bitar.
6. Sätt ugnen på 225 grader
7. Forma till bullar och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper, och låt dom jäsa
till dubbel storlek (ca 15 minuter).
8. Grädda på näst nedersta falsen i ca 15-20 minuter.
9. Låt svalna på galler.

Tips!
Kan även bakas som helt bröd, i 200 grader, ca 45 minuter.